Kaleji Masala Recipe in Urdu

 

کلیجی مصالحہ

اجزاء:

اجزاء:
کلیجی: 500 گرام
پیاز: 2 عدد باریک کٹی ہوئی
ٹماٹر: 2 عدد باریک کٹے ہوئے
ادرک: 1 انچ کا ٹکڑا
لہسن: 4-5 جوئے
ہری مرچ: 2-3 عدد
دھنیا پاؤڈر: 1 چمچ
زیرہ پاؤڈر: 1 چمچ
لال مرچ پاؤڈر: 1 چمچ (حسب ذائقہ)
ہلدی پاؤڈر: ½ چمچ
گرم مصالحہ: ½ چمچ
نمک: حسب ذائقہ
تیل: 4-5 چمچ
ہرا دھنیا: سجاوٹ کے لیے

ترکیب:

طریقہ کار:
تیل گرم کریں: ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں۔
پیاز بھونیں: اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
ادرک اور لہسن: ادرک اور لہسن ڈالیں اور خوشبو آنے تک بھونیں۔
ٹماٹر شامل کریں: پھر باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح پکنے دیں، یہاں تک کہ ٹماٹر نرم ہو جائیں۔
مصالحے شامل کریں: دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، اور نمک ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور چند منٹ پکنے دیں۔
کلیجی ڈالیں: اب کلیجی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ ڈھکن ڈھانپ کر درمیانی آنچ پر پکنے دیں۔ کلیجی کو زیادہ پکانا نہیں ہے، ورنہ وہ سخت ہو سکتی ہیں۔
پکنے کے بعد: جب کلیجی پک جائیں اور تیل اوپر آ جائے تو گرم مصالحہ اور ہری مرچ شامل کریں۔
سجاوٹ: آخر میں ہرا دھنیا چھڑکیں اور گرم گرم روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

نوٹ:
کلیجی کو زیادہ پکانے سے بچیں، ورنہ یہ سخت ہو سکتی ہیں۔ اپنی پسند کے مطابق مزید ہری مرچیں یا مصالحے شامل کر سکتے ہیں